{"id":6536,"date":"2025-08-24T16:01:37","date_gmt":"2025-08-24T23:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lordsoftheplants.com\/?p=6536"},"modified":"2025-09-26T07:55:22","modified_gmt":"2025-09-26T14:55:22","slug":"veganer-rotweinkuchen-saftig-schokoladig-und-einfach-zu-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lordsoftheplants.com\/de\/veganer-rotweinkuchen-saftig-schokoladig-und-einfach-zu-machen\/","title":{"rendered":"Veganer Rotweinkuchen - Saftig, Schokoladig und Einfach"},"content":{"rendered":"

Saftiger veganer Rotweinkuchen mit Sauerkirschen, Kakao und Haseln\u00fcssen. Ein fluffiger, nicht zu s\u00fc\u00dfer Gugelhupf, perfekt f\u00fcr den Urlaub oder die Kaffeepause.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\nSpringe zum Rezept<\/a>\n\n\n

Frederic, der Star, lebte in der N\u00e4he eines Weinbergs und liebte Weintrauben \u00fcber alles. Jeden Tag schlich er sich hinunter, um ein paar zu stehlen, immer vorsichtig, immer schnell. Eines Nachmittags entdeckte er einen kleinen Haufen Trauben am Rande des Feldes. Sie sahen weich und besonders s\u00fc\u00df aus. Er dachte, er sei auf Gold gesto\u00dfen und verschlang so viele, wie er konnte. Von den Hecken aus beobachteten ihn andere Tiere. Spatzen, ein Eichh\u00f6rnchen, sogar eine Elster. Keiner von ihnen sagte ein Wort. Sie alle wussten, dass sie diese Trauben nicht anr\u00fchren durften. Kurze Zeit sp\u00e4ter schwankte der Star hin und her, zwitscherte seltsam und flog in krummen Linien. Er versuchte, auf einem Pfosten zu landen, verfehlte ihn v\u00f6llig und landete mit einem dumpfen Aufprall im Gras. Die anderen fingen an zu lachen.

Am n\u00e4chsten Morgen, mit nebligem Kopf und wunden Fl\u00fcgeln, hatte Frederic eine Idee. Wenn sie es so lustig fanden, w\u00fcrden sie es vielleicht auch probieren wollen. Aber in diesem Zustand w\u00fcrden sie sich den Trauben nicht n\u00e4hern. Also flog er zu seinem Freund, Bart dem Dachs, und bat ihn um Hilfe. Gemeinsam backten sie einen weichen Traubenkuchen mit dem gleichen Haufen vom Feld.

Am Abend bot der Star es den anderen an. Neugierig nahmen sie einen Bissen. Dann noch einen. Dann verlangten sie mehr. Das Eichh\u00f6rnchen fragte nach dem Rezept. Die Elster sagte, das n\u00e4chste Mal w\u00fcrden sie Tee mitbringen. Und die Spatzen entschuldigten sich f\u00fcr ihr Lachen. Rache mag s\u00fc\u00df schmecken, aber Freundschaft schmeckt noch besser, dachte der Star.

Von da an brachte er immer seinen ber\u00fchmten Kuchen mit, und die V\u00f6gel versammelten sich oft, um einen Happen zu essen und ein wenig zu plaudern.<\/pre>\n\n\n\n
Hauptzutaten f\u00fcr diesen veganen Rotweinkuchen<\/h2>\n\n\n\n
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  • Apfelmus<\/li>\n\n\n\n
  • Rotwein (w\u00e4hle einen trockenen Rotwein mit einer fruchtigen Tiefe)<\/li>\n\n\n\n
  • Gemahlene Haseln\u00fcsse <\/li>\n\n\n\n
  • Sauerkirschen (entweder aus der Dose oder frische reife Kirschen, falls sie in Saison sind)<\/li>\n\n\n\n
  • Schokoladenchips<\/li>\n\n\n\n
  • Zimt oder Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n\n\n\n
  • Backpulver und Natron<\/li>\n\n\n\n
  • Rohes Kakaopulver<\/li>\n\n\n\n
  • Neutrales \u00d6l<\/li>\n\n\n\n
  • Pflanzenmilch (ich habe Sojamilch verwendet)<\/li>\n\n\n\n
  • Zucker (ich habe Rohrzucker verwendet)<\/li>\n\n\n\n
  • Mehl (ich habe Dinkelmehl verwendet)<\/li>\n\n\n\n
  • Vanillezucker (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Rotweinkuchen<\/figure>\n\n\n\n
    Die Erinnerung, die diesen veganen Rotweinkuchen inspiriert hat<\/h2>\n\n\n\n
    Meinen ersten Rotweinkuchen habe ich in der Highschool gebacken, einfach weil ich gerne neue Dinge in der K\u00fcche ausprobiert habe.
    Ein Freund schlug einmal vor: \"Warum nicht mit Rotwein backen?\", und die Idee hat mich sofort begeistert.
    Dieser erste Kuchen war sehr einfach, keine Sauerkirschen, keine Schokoladenchips. Aber die Erinnerung ist bei mir geblieben.
    Also dachte ich mir Jahre sp\u00e4ter, warum nicht einen veganen Rotweinkuchen backen und ihn zu etwas Besonderem machen?
    Als ich es mit veganer Schlagsahne servierte, war meine Familie im absoluten Food Paradies.
    Da wusste ich, dass diese Torte etwas Besonderes ist, das man mit anderen teilen sollte. Ich hoffe, er bringt dir und deinen Lieben die gleiche Freude und s\u00fc\u00dfe Erinnerungen.<\/p>\n\n\n\n
    Welcher Rotwein eignet sich am besten zum Backen?<\/h2>\n\n\n\n
    Wenn du einen Rotweinkuchen backst, w\u00e4hle am besten einen trockenen Rotwein mit einer fruchtigen Note. Ich habe einen veganen, biologischen, lokalen Blaufr\u00e4nkischen verwendet,<\/em>der dem Kuchen einen reichen Geschmack verleiht, ohne zu \u00fcberladen zu sein. Auch Weine wie Merlot, Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir eignen sich hervorragend. Wichtig ist, dass du einen Wein w\u00e4hlst, den du auch gerne trinken w\u00fcrdest. Wenn er im Glas gut schmeckt, schmeckt er auch in der Torte noch besser.<\/p>\n\n\n
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    \"Rotweinkuchen<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    FAQ: Veganer Rotweinkuchen<\/h2>\n\n\n\n
    Geht veganer Rotweinkuchen auch ohne Eier gut auf?<\/h3>\n\n\n\n
    Ja, das tut es. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung aus Backtriebmitteln und Feuchtigkeit. Backpulver und Natron sorgen f\u00fcr den Auftrieb, w\u00e4hrend Apfelmus sowohl Struktur als auch Feuchtigkeit hinzuf\u00fcgt, so dass der Kuchen weich und saftig wird. Der Rotwein selbst tr\u00e4gt ebenfalls dazu bei, dass die Krume zart bleibt. Viele Leute sind \u00fcberrascht, dass ein veganer Kuchen genauso sch\u00f6n aufgehen kann wie ein herk\u00f6mmlicher, aber wenn sie ihn einmal probiert haben, werden sie sehen, dass man \u00fcberhaupt keine Eier braucht.<\/p>\n\n\n\n
    K\u00f6nnen Kinder Rotweinkuchen essen?<\/h3>\n\n\n\n
    Ja, Kinder k\u00f6nnen ihn bedenkenlos genie\u00dfen. Der Alkohol des Rotweins verdunstet im Ofen und hinterl\u00e4sst nur den Geschmack. Was bleibt, ist eine tiefe, leicht fruchtige Note, die sich wunderbar mit Kakao und Kirschen verbindet. Wenn du den Kuchen lieber ganz ohne Alkohol backen m\u00f6chtest, ersetze den Wein einfach durch Traubensaft. So erhaltest du immer noch einen wunderbar saftigen Kuchen mit demselben s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Kirschgeschmack.<\/p>\n\n\n\n
    Kann ich diesen Kuchen auch ohne Haseln\u00fcsse backen?<\/h3>\n\n\n\n
    Ja, absolut. Wenn du keine Haseln\u00fcsse zur Hand hast, kannst du sie leicht durch die gleiche Menge Mandeln oder Waln\u00fcsse ersetzen. Beide bringen einen etwas anderen Geschmack mit, passen aber trotzdem wunderbar zu Rotwein und Schokolade. F\u00fcr eine nussfreie Version kannst du die Haseln\u00fcsse einfach weglassen und stattdessen ein paar zus\u00e4tzliche Essl\u00f6ffel Mehl hinzuf\u00fcgen; der Kuchen sollte trotzdem saftig und lecker werden.<\/p>\n\n\n\n
    Was macht Rotwein in einem Kuchen?<\/h3>\n\n\n\n
    Rotwein sorgt nicht nur f\u00fcr Feuchtigkeit, sondern auch f\u00fcr Charakter. Die fruchtigen, leicht tanninhaltigen Noten des Weins gleichen die S\u00fc\u00dfe des Zuckers und der Schokolade aus und sorgen f\u00fcr einen komplexeren Geschmack. In Kombination mit Kakao und Kirschen vertieft der Wein den Reichtum, ohne dass der Kuchen alkoholisch schmeckt. Stattdessen hinterl\u00e4sst er eine subtile W\u00e4rme und ein Aroma, das jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.<\/p>\n\n\n\n
    Wie kann ich verhindern, dass die Kirschen untergehen?<\/h3>\n\n\n\n
    Es ist alles eine Frage der Vorbereitung. Zuerst die Kirschen gut abtropfen lassen und mit einem K\u00fcchentuch trocken tupfen, damit sie keine zus\u00e4tzliche Fl\u00fcssigkeit aufnehmen. Dann schwenkst du sie leicht in einem Teel\u00f6ffel Mehl, bevor du sie unter den Teig hebst. Diese d\u00fcnne Mehlschicht hilft den Fr\u00fcchten, den Teig zu \"greifen\" und verhindert, dass sie beim Backen nach unten rutschen. Au\u00dferdem solltest du die Kirschen ganz zum Schluss vorsichtig unterheben, damit die Luft, die du in den Teig eingearbeitet hast, nicht herausgeschlagen wird.<\/p>\n\n\n
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    \"Rotweinkuchen<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    Wie lange bleibt der vegane Rotweinkuchen frisch?<\/h3>\n\n\n\n
    Meiner Erfahrung nach schmeckt dieser Kuchen innerhalb der ersten drei Tage am besten. Wenn man ihn in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Zimmertemperatur aufbewahrt, bleibt er feucht und schmackhaft. Am zweiten Tag vertiefen sich die Aromen sogar noch ein wenig, was ich sehr mag. Nach dem dritten Tag neigt der Kuchen allerdings dazu, auszutrocknen, daher empfehle ich, ihn vorher aufzuessen.<\/p>\n\n\n\n
    Tipps f\u00fcr den perfekten veganen Rotweinkuchen<\/h2>\n\n\n\n
    Mische den Teig nicht zu stark.<\/strong>
    Es ist wichtig, nur so lange zu r\u00fchren, bis sich die feuchten und trockenen Zutaten gerade verbunden haben. Wenn du zu viel r\u00fchrst, entwickelt sich zu viel Gluten im Mehl, wodurch der Kuchen nicht mehr locker und luftig, sondern dicht wird. Ein paar kleine Klumpen im Teig sind v\u00f6llig in Ordnung.<\/p>\n\n\n\n
    Die Pfanne gut einfetten.<\/strong>
    Gugelhupfformen haben viele W\u00f6lbungen. Damit sich der Kuchen gut l\u00f6st, fette ihn gr\u00fcndlich mit \u00d6l oder noch besser mit veganer Butter ein und best\u00e4ube ihn mit Mehl oder Semmelbr\u00f6seln.<\/p>\n\n\n\n
    Vor dem Glasieren abk\u00fchlen lassen.<\/strong>
    Der Kuchen sollte vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sein, bevor du die Rotweinglasur auftr\u00e4gst, sonst schmilzt die Glasur und l\u00e4uft herunter, was wir vermeiden wollen.<\/p>\n\n\n\n
    Verwende einen Wein, den du auch trinken w\u00fcrdest.<\/strong>
    Da der Geschmack durchscheint, w\u00e4hle einen trockenen Rotwein von guter Qualit\u00e4t, den du auch gerne trinken w\u00fcrdest.<\/p>\n\n\n\n
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