{"id":7769,"date":"2025-09-18T15:11:43","date_gmt":"2025-09-18T22:11:43","guid":{"rendered":"https:\/\/lordsoftheplants.com\/?p=7769"},"modified":"2025-09-26T07:52:04","modified_gmt":"2025-09-26T14:52:04","slug":"how-to-make-vegan-biscoff-rolls-better-than-cinnamon-rolls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lordsoftheplants.com\/de\/how-to-make-vegan-biscoff-rolls-better-than-cinnamon-rolls\/","title":{"rendered":"So machst du vegane Biscoff Schnecken (besser als Zimtschnecken!)"},"content":{"rendered":"


Weiche, s\u00fc\u00dfe und einfach unwiderstehliche Spiralen, so gut, dass selbst Junji Ito seinen Stift vielleicht gegen einen Schneebesen tauschen w\u00fcrde, wenn er diese veganen Biscoff Schnecken sehen k\u00f6nnte.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\nSpringe zum Rezept<\/a>\n\n\n

In den stillen Hintergassen hinter einer kleinen B\u00e4ckerei hatte eine Schnecke namens Ned ein Geheimnis. Jeden Abend, wenn die \u00d6fen langsam abk\u00fchlten und die L\u00e4den knarrend geschlossen wurden, kroch er zu seinem Lieblingsplatz und wartete geduldig. Die B\u00e4cker warfen immer ein Blech voller Kr\u00fcmel und zerbrochener St\u00fccke hinaus und darin lagen seine Sch\u00e4tze. S\u00fc\u00dfe, dunkle Splitter von karamellisiertem Zucker, gew\u00fcrzt mit Zimt und Nelken. Am allerliebsten mochte er die leicht verbrannten Keksr\u00e4nder. Daran knabberte er langsam und gen\u00fcsslich, w\u00e4hrend der braune Zucker in seinem winzigen Mund schmolz.

Ned war nicht der Einzige, der von der Gasse wusste. Jeden zweiten Tag tauchte eine Ratte auf, die Schnurrhaare zuckten, die Augen funkelten, als w\u00fcsste sie genau, wann die Ofent\u00fcren ge\u00f6ffnet worden waren. Ned war neugierig, denn die Ratte roch immer nach Butter und Mehl, als k\u00e4me sie direkt aus der K\u00fcche selbst. Nicht, dass ihn das st\u00f6rte. Er war einfach froh, einen Freund zu haben, der die Magie s\u00fc\u00dfer Kr\u00fcmel und gew\u00fcrzter Br\u00f6tchen verstand. So sa\u00dfen sie schweigend nebeneinander, teilten die Reste und f\u00fcllten ihre B\u00e4uche.

Eines Abends jedoch \u00e4nderte sich etwas. Es war Neds Geburtstag, ein ganz besonderer Anlass f\u00fcr jede Schnecke. Gerade knabberte er an einer harten Kruste, als sich die B\u00e4ckereit\u00fcr ungewohnt sp\u00e4t \u00f6ffnete. Heraus trat ein gro\u00dfer, nerv\u00f6ser junger B\u00e4cker, der im Mondlicht seine M\u00fctze zurechtr\u00fcckte. Ned erstarrte, ver\u00e4ngstigt von der riesigen Gestalt, die sich \u00fcber ihm erhob. Doch dann beugte sich der B\u00e4cker hinunter, l\u00e4chelte sanft und legte ein kleines Br\u00f6tchen vor ihn. Es war h\u00fcbsch und sah ein bisschen aus wie Ned selbst.

W\u00e4hrend Ned noch ungl\u00e4ubig blinzelte, huschte eine kleine Ratte unter der M\u00fctze des B\u00e4ckers hervor. Es war sein Gef\u00e4hrte aus der Gasse, derjenige, der immer die besten Kr\u00fcmel kannte. Die Ratte quietschte leise und schob das Br\u00f6tchen zu ihm hin. Gemeinsam, Ratte, B\u00e4cker und Schnecke, trugen sie die K\u00f6stlichkeit zur\u00fcck in Neds Ecke, wo seine Schneckenfreunde schon warteten. Und so feierten sie in dieser Nacht unter den Sternen ein Geburtstagsfest, wie es kein zweites gab.<\/pre>\n\n\n\n
Diese veganen Biscoff-Rollen waren einfach Schicksal<\/h2>\n\n\n\n
Meine erste Begegnung mit einem Biscoff-Leckerbissen hatte ich vor ein paar Jahren in einem veganen Donut-Laden. Ganz ehrlich, eines meiner absoluten Top-Indulgence-Erinnerungen. Sp\u00e4ter habe ich dann meine Vegane Spekulatius Haselnuss Torte<\/a> geteilt, die ich f\u00fcr den Geburtstag einer Freundin kreiert habe. Und vor kurzem war ich in einer B\u00e4ckerei, die sich auf s\u00fc\u00dfe Schnecken spezialisiert hatte. Von klassischen Zimtschnecken bis hin zu richtig ausgefallenen Kreationen. Ich habe mich f\u00fcr eine mit Nougat entschieden (keine Reue!), aber als ich rausging, sah ich Biscoff-Schnecken im Schaufenster. Zu sp\u00e4t! Aber genau in diesem Moment wusste ich: Das wird mein n\u00e4chstes Backprojekt. Ein paar Versuche sp\u00e4ter war dieses Rezept geboren und ich k\u00f6nnte nicht gl\u00fccklicher damit sein.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr vegane Biscoff-Schnecken:<\/h2>\n\n\n\n
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  • Biscoff Aufstrich<\/li>\n\n\n\n
  • Zimt<\/li>\n\n\n\n
  • Vegane Butter<\/li>\n\n\n\n
  • Hefe<\/li>\n\n\n\n
  • Dinkelmehl<\/li>\n\n\n\n
  • Sojamilch<\/li>\n\n\n\n
  • Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • Biscoff Kekse (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Vegan<\/figure>\n\n\n\n
    Kann man dieses Rezept auch mit (Vollkorn-)Weizen- oder Dinkelmehl machen?<\/h2>\n\n\n\n
    Ja, absolut! Ich verwende in meinen Rezepten oft Dinkelmehl, da es n\u00e4hrstoffreicher ist und sich ganz \u00e4hnlich wie Weizenmehl verh\u00e4lt. Der einzige Nachteil ist, dass Geb\u00e4ck mit Dinkel etwas trockener werden kann als mit Weizen. Wenn du auf Nummer sicher gehen m\u00f6chtest, kannst du Dinkel einfach 1:1 durch Weizen ersetzen, ohne etwas anderes \u00e4ndern zu m\u00fcssen. Beide Varianten schmecken super, denk nur daran, dass Dinkelgeb\u00e4ck meist schneller austrocknet und am besten innerhalb von zwei Tagen frisch gegessen wird.<\/p>\n\n\n\n
    Wie lange bleiben vegane Biscoff-Schnecken frisch?<\/h2>\n\n\n\n
    Wie bereits erw\u00e4hnt, h\u00e4ngt es ein wenig von der Mehlsorte ab, aber im Allgemeinen halten sie sich nicht l\u00e4nger als drei Tage. Mit der Zeit trocknen sie ziemlich aus, daher genie\u00dft man sie am besten so schnell wie m\u00f6glich. Damit sie weich bleiben, bewahrst du deine veganen Biscoff-Schnecken am besten in einer verschlossenen Lunchbox oder einem luftdichten Beh\u00e4lter auf. So bleibt ein Teil der Feuchtigkeit erhalten, anstatt w\u00e4hrend dem drau\u00dfen Herumstehen zu verdunsten. Ich w\u00fcrde nicht empfehlen, sie im K\u00fchlschrank zu lagern, da sie dort meist noch schneller austrocknen. Ehrlich gesagt, so lecker wie sie sind, bezweifle ich sowieso, dass sie l\u00e4nger als einen Tag in deiner K\u00fcche \u00fcberleben!<\/p>\n\n\n
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    \"Vegan<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    Kann ich diesen veganen Biscoff-Schnecken zus\u00e4tzliche Gew\u00fcrze oder F\u00fcllungen wie N\u00fcsse hinzuf\u00fcgen?<\/h2>\n\n\n\n
    Auf jeden Fall! Zus\u00e4tzliche Gew\u00fcrze wie Zimt, Muskat oder gemahlene Nelken verleihen den Schnecken eine gem\u00fctliche Winter-Note und harmonieren super mit dem karamelligen Biscoff-Geschmack. Wenn du feste Zutaten wie N\u00fcsse oder sogar Schokolade hinzuf\u00fcgen m\u00f6chtest, klappt das ebenfalls. Denk nur daran, dass du eventuell etwas mehr Fett oder vegane Butter in die F\u00fcllung geben solltest. Vor allem N\u00fcsse saugen einiges an Feuchtigkeit auf, was die Schnecken trockener machen kann, wenn du nicht gegensteuerst. Auch der Geschmack ver\u00e4ndert sich, wenn du also den reinen Biscoff-Geschmack behalten willst, ist weniger manchmal mehr. Aber ganz ehrlich: Ich ermutige immer zum Experimentieren in der K\u00fcche. Wenn du ihnen also deinen pers\u00f6nlichen Twist gibst, w\u00fcrde ich super gern h\u00f6ren, wie es geworden ist!<\/p>\n\n\n
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    \"Vegan<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    Kann ich ein veganes Frischk\u00e4se-Frosting hinzuf\u00fcgen?<\/h2>\n\n\n\n
    Du kannst auf jeden Fall ein Frischk\u00e4se-Frosting in veganer Variante machen, wenn du das lieber magst! Ich pers\u00f6nlich liebe es, einfach etwas Biscoff-Aufstrich mit einem Schuss Pflanzenmilch zu verr\u00fchren und \u00fcber meinen veganen Biscoff Schnecken zu verstreichen. Das bringt diesen tiefen, w\u00fcrzigen Keks-Geschmack richtig sch\u00f6n zur Geltung. Au\u00dferdem streue ich gern ein paar zerbr\u00f6selte Biscoff-Kekse obendrauf, gibt Crunch und sieht h\u00fcbsch aus. Aber wenn du Lust auf ein cremig-s\u00e4uerliches Topping hast, passt ein veganes Frischk\u00e4se-Frosting hier auch super. Daf\u00fcr einfach veganen Frischk\u00e4se mit etwas Puderzucker oder Zuckeralternative und einem Schuss Vanille glatt r\u00fchren und \u00fcber die abgek\u00fchlten Schnecken streichen.<\/p>\n\n\n\n
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