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Vegan Bulgur Salad packed in a lunch box with the lid open

Bester veganer Bulgur-Salat - so pikant, schnell und erfrischend

Sie fühlen sich heiß und sehnen sich nach einem erfrischenden Gericht? Probieren Sie den pikanten, sommerlichen Bulgursalat - kühl und lecker, ohne in der Küche ins Schwitzen zu kommen!
Portionen 2 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Zutaten

  • 200 Gramm 1 cup Bulgur oder Hirse
  • 1/2 Gurke
  • 300 Gramm 1 3/4 cups Tomaten
  • 4 Tbsp Olivenöl
  • 1 Zitrone juice of it
  • 1 eine Handvoll Minze
  • 1 eine Handvoll Petersilie

Anleitungen

  • Den Bulgur/die Hirse nach Packungsanweisung kochen.
    Bulgur being cooked in a pot with water for vegan bulgur salad
  • In der Zwischenzeit 1/2 Gurke in kleine Stücke schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
    Chopped vegetables for vegan bulgur salad
  • Anschließend Zitrone und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
    vegan bulgur salad dressing
  • Den Bulgur/Hirse abkühlen lassen.
    cooked bulgur and millet for vegan bulgur salad
  • In a bowl, combine the cooled bulgur/ millet with the chopped cucumber and herbs as well as the tomatoes. Toss all the ingredients together until well mixed.
    vegan bulgur salad options ready to be mixed
  • Serve immediately or chill in the refrigerator for a refreshing, vibrant meal or side dish.
    finished vegan bulgur salad
  • Enjoy!
    Vegan Bulgur Salad packed in a lunch box with the lid open
Kalorien: 300kcal
Gericht: Imbiss
Küche: Mittelmeer, Naher Osten
Schlüsselwort: Easy, Gluten-Free-Option, Kid Friendly, Meal-Prep, Quick Meal, Vegan