Reichhaltiger veganer Salat aus weißen Bohnen - voller Proteine und Geschmack
Alles, woran du denken kannst, ist, deine fleißig wachsenden Bauchmuskeln mit purem Protein zu versorgen, aber Proteinpulver direkt aus der Dose zu löffeln klingt dann doch ein bisschen zu extrem. Ich verspreche dir: Dieser eiweißreiche Salat erfüllt den Zweck mehr als genug...
Zutaten
- 3 Tomaten klein gewürfelt
- 1 Dose 1 1/2 cups weiße Bohnen
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 5 Zehen Knoblauch gehackt
- Petersilie gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
optional
- 5 getrocknete Tomaten
Anleitungen
- Schneide die Tomaten in Würfel und hacke Knoblauch sowie Zwiebel fein. Falls du frische Kräuter verwendest, hacke auch diese klein.
- Brate die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl an, bis sie leicht bräunen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind oder nach etwa 4–5 Minuten, das Tomatenpüree hinzufügen. Gut umrühren und die Pfanne bei mittlerer Hitze stehen lassen.
- Zum Schluss alle Zutaten, einschließlich der Zwiebel-Knoblauch-Tomatenpüree-Mischung, in eine Schüssel geben. Vergiss nicht, den Weißweinessig hinzuzufügen und mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack zu würzen. Alles gut vermischen, bis ein bunter, cremiger Salat entsteht. Guten Appetit!
