Ultimatives veganes Baba Ganoush - cremig, rauchig und einfach zuzubereiten
Wenn Sie dieses cremige, rauchige Baba Ganoush einmal probiert haben, werden Sie es absolut unwiderstehlich finden. Es eignet sich perfekt als Dip zu frischem Gemüse oder Knoblauch-Naan und ist ein geschmacksintensiver Genuss, den auch Ihre Familie und Freunde lieben werden.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 4 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 TL Harissa
- Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
- Pinienkerne, Granatapfelkerne optional
Anleitungen
- Zunächst den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Auberginen waschen und abtrocknen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Auberginen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Kasserolle/Ofenform legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist.
- Als Nächstes nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Schalen abziehen und entsorgen.
- In diesem Schritt können Sie entweder das geröstete Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis es glatt ist, oder alle übrigen Zutaten zusammen mit dem Fruchtfleisch in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis es glatt ist. Es kommt auf Ihre Vorlieben an, ob Sie es eher stückig oder glatt haben möchten. Um den Dip fertig zu stellen, fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, das Harissa-Gewürz, das Olivenöl, das Tahini, das Salz und den Pfeffer zu der pürierten Aubergine hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
- Zum Schluss den Dip probieren und bei Bedarf Salz, Pfeffer und Harissa nachschmecken. Wenn Sie ihn schärfer mögen, können Sie mehr Harissa oder etwas Chili hinzufügen. In eine Schüssel umfüllen, das Baba Ganoush nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit (Naan- oder Pitabrot) oder frischem Gemüse zum Dippen servieren. Guten Appetit!
