Veganer Striezel
Lass dich von diesem unglaublich fluffigen und saftigen Osterstriezel verzaubern!
Zutaten
Trockene Zutaten
- 500 Gramm/ 3 ⅓ Tassen Dinkelmehl or all-purpose flour
- 60 Gramm ¼ cup Zucker
- Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Tonkabohne optional
Feuchte Zutaten
- 260 ml/ 1 cup & 2tbsp Sojamilch
- 70 Gramm ⅓ cup Vegane Butter
- ½ Würfel Frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
Toppings
- Perlzucker
- ½ TL Sirup/Zucker
- 5 EL Sojamilch
Anleitungen
- Zerbrösle die frische Hefe in die Sojamilch. Vorsichtig umrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
- In einer großen Schüssel mische Dinkelmehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillezuckerund geriebene Tonkabohne (falls du jene verwendest).
- Die Hefe-Sojamilch-Mischung zu den trockenen Zutaten gießen. Füge die erweichte vegane Butter. Alles gut vermischen und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, etwa 8-10 Minuten mit der Hand oder 5-6 Minuten mit einem Standmixer.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort oder im vorgeheizten Ofen gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, in der Regel etwa 30 bis 60 Minuten.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft herunter und flechte ihn. Lege den Zopf anschließend auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Blech. Decke den geformten Teig locker ab und lass ihn weitere 25 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Bestreiche den aufgegangenen Striezel vorsichtig mit der Sojamilch und Zucker/Sirup Mischung, dann großzügig mit Perlzucker bestreuen.
- Backe den Striezel im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist. Guten Appetit!
