Die besten veganen Instant Ramen - gekennzeichnet und leicht zu finden

Wir alle mögen Bequemlichkeit

Egal ob du schon dein ganzes Leben lang vegan bist oder erst vor Kurzem angefangen hast, dich pflanzlich zu ernähren, es lässt sich nicht leugnen, dass manche traditionell nicht-veganen Lebensmittel aus gutem Grund so beliebt sind. Instantnudeln sind dafür ein Paradebeispiel: Sie sind einfach und schnell zubereitet, haben eine lange Haltbarkeit und schmecken dank einer Vielzahl schwer auszusprechender Zutaten richtig gut. Allerdings haben diese Vorteile auch ihre Schattenseiten. Ernährungsphysiologisch sind Instantnudeln eher dürftig, wenn man sie nicht mit frischen Zutaten kombiniert. Schließlich bestehen sie hauptsächlich aus Weizen, Öl, Gewürzen und Salz. Trotzdem gibt es bestimmt ungesündere Dinge, die man regelmäßig essen könnte. Immerhin ist es Suppe und das zählt zumindest ein bisschen als Extra-Flüssigkeitszufuhr.

Ein weiterer Nachteil ist, dass fast alle Instantnudeln Palmöl enthalten. Diese Zutat hat, wie die meisten wissen, erhebliche ökologische und soziale Folgen. Palmöl komplett zu vermeiden, ist eine echte Herausforderung, da es in so vielen Produkten vorkommt. Die Instantnudeln, die ich hier zusammengestellt habe, enthalten Palmöl, da mein Hauptaugenmerk zunächst auf der veganen Zertifizierung lag. In Zukunft könnte ich allerdings eine palmölfreie Version dieser Übersicht machen, sobald ich genug passende Optionen gefunden habe.

Zusätzlich kann das Lesen der Zutatenlisten der meisten Instantnudelpackungen ziemlich abschreckend sein. Zutaten wie „Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren“ können sowohl aus tierischen als auch aus pflanzlichen Quellen stammen, was oft nicht angegeben wird. Selbst wenn man das Unternehmen kontaktiert, erhält man nicht immer eine eindeutige Antwort, da die Inhaltsstoffe aus unterschiedlichen Quellen kommen können. Für diese Übersicht habe ich mich daher auf Instantnudeln konzentriert, die von der Vegan Society als vegan zertifiziert sind. Das bedeutet, dass ihr Siegel klar auf der Verpackung zu sehen ist.

“Demae Ramen Miso” von Nissin – 5/10

Fangen wir mit der Marke Nissin und ihren „Demae Ramen Miso“ an. Selbst im allgemein günstigen Preissegment der Instantnudeln ist diese Sorte besonders erschwinglich. Über den Kochvorgang oder die Zubereitungszeit muss man kaum Worte verlieren, wie die meisten anderen sind auch diese Nudeln schnell und unkompliziert zubereitet. Wenn du keine zusätzlichen Zutaten einplanst, hast du in weniger als fünf Minuten eine warme Mahlzeit auf dem Tisch.

Die entscheidenden Faktoren sind hier Geschmack und Besonderheit. Leider sticht bei diesen Nudeln nicht viel hervor. Sie sind eine solide Wahl für eine warme Mahlzeit, aber besondere Eigenschaften haben sie nicht. Die Schärfe ist gering und der Geschmack könnte von manchen sogar als etwas fad empfunden werden. Für alle, die zurückhaltendere Aromen bevorzugen und keine Fans von kräftigen oder intensiven Geschmäckern sind, kann das allerdings auch ein Pluspunkt sein.

Alles in allem ist es nicht schlecht, aber es hat auch keine besonderen Highlights. Ich würde dem Ganzen eine durchschnittliche Bewertung von 5 von 10 Sternen geben.

“Damae Ramen Spicy” von Nissin – 6/10

Als Nächstes kommt eine weitere Sorte derselben Marke: die „Demae Ramen Spicy“. Diese Variante ähnelt der Miso-Version sehr, mit dem Hauptunterschied, dass sie, wie der Name schon verrät, schärfer ist. Der zusätzliche Kick ist eine willkommene Ergänzung und wertet den Gesamteindruck positiv auf, ohne dabei überwältigend scharf zu sein. Sie bleibt immer noch recht mild und die Schärfe ist gut auszuhalten, angenehm statt herausfordernd.

Auch wenn das Geschmacksprofil weiterhin eher schlicht bleibt, verleiht die zusätzliche Schärfe dieser Variante im Vergleich zur Miso-Version etwas mehr Charakter. Wenn ich mich zwischen den beiden entscheiden müsste, würde ich definitiv diese hier wählen. Die dezente Schärfe hebt den Geschmack an und macht sie zu einer etwas zufriedenstellenderen Option. Meine Bewertung: 6 von 10 Sternen.

“Samyang Ramen Spicy” von Samyang – 6/10

Von der Marke „Samyang“ gibt es ein Päckchen Instantnudeln mit dem treffenden Namen „Samyang Ramen Spicy“. Im Vergleich zu den vorherigen Sorten fällt hier ein deutlicher Unterschied auf, da Samyang es mit der Würzung offenbar ein wenig übertreibt. Diese Nudeln enthalten eine kräftige Portion Glutamat, kombiniert mit rotem Paprikagewürz, was ihnen einen Geschmack verleiht, der stark an Paprika-Chips erinnert. Und genau das ist im Wesentlichen das Aroma, das man bei diesem Produkt wahrnimmt.

Auch wenn die Schärfe durchaus vorhanden ist, ergänzt sie den Gesamtgeschmack nicht so harmonisch wie bei manchen anderen Marken. Stattdessen hat man eher das Gefühl, Paprika-Chips in heißer Suppe zu essen. Das mag für einige wenig ansprechend klingen, aber mal ehrlich, Paprika-Chips können ziemlich lecker sein und ich habe nichts dagegen, mir diesen Geschmack ab und zu zu gönnen. Für alle ist das jedoch sicher nicht die erste Wahl.

Wenn ich meine persönlichen Vorlieben so gut wie möglich außen vor lasse, würde ich diesen Nudeln solide 6 von 10 Punkten geben.

“Soba Wok Style Chile” von Nissin – 7/10

Als Nächstes kommt ein weiteres Produkt der Marke Nissin: „Soba Wok Style Chilli“. Im Gegensatz zu den anderen Produkten auf dieser Liste werden diese Nudeln nicht als Suppe zubereitet, sondern als klassisches Nudelgericht mit einer dicken, cremigen Sauce. Allein das bringt schon Extrapunkte, denn es sind die einzigen Nudeln dieser Art mit veganem Label, die ich finden konnte. Und auch geschmacklich können sie überzeugen.

Diese Nudeln sind zwar recht süß, aber vollgepackt mit besonderen Aromen wie Sternanis und eignen sich damit hervorragend als Basis für jedes asiatisch angehauchte Nudelgericht. Sie lassen sich ganz einfach aufwerten, zum Beispiel mit Tofu, Frühlingszwiebeln oder gerösteten Pilzen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist. Wenn du Lust auf ein schnelles, besonderes und sättigendes Gericht hast und keine Suppe möchtest, sind diese Nudeln genau die richtige Wahl.

Im Gegensatz zu den ersten beiden Produkten, die eher fade waren, schöpfen diese Nudeln ihr Gewürzregal voll aus. Daher empfiehlt es sich, sie zuerst pur zu probieren, bevor du deine wertvollen Zutaten dazumischst, einfach um sicherzugehen, dass der Geschmack deinem Gaumen entspricht.

Insgesamt würde ich diese Nudeln mit soliden 7 von 10 Punkten bewerten.

“Jin Ramen Veggie” von Ottogi – 7.5/10

Der nächste Kandidat auf dieser Liste ist „Jin Ramen Veggie“ von Ottogi. Diese Suppe ist solide, ohne herausragende Einzelaromen und das im positiven Sinn! Sie bietet eine hervorragende Basis für alle möglichen zusätzlichen Zutaten, ist aber auch pur absolut genießbar. Das ist genau die Art von Instant-Ramen, die man einem Freund servieren kann, der noch nie zuvor Instant-Ramen probiert hat.

Wie bei vielen Instantnudeln ist auch hier Glutamat enthalten, vielleicht sogar etwas stärker als bei anderen Produkten. Das ist aber keineswegs negativ zu sehen, denn mittlerweile wissen die meisten, dass Glutamat schlicht die Aromen verstärkt, ohne das alte Stigma oder die Mythen, die ihm früher anhafteten.

Ich würde diesen Nudeln solide 7,5 von 10 Punkten geben. Sie sind eine hervorragende Wahl für alle, die Instant-Ramen als Basis für aufwendigere Gerichte nutzen möchten oder für jemanden, der gerade erst seine ersten Erfahrungen mit Instantnudeln macht.

“Shin Ramyun Noodle Gourmet Spicy” von Nongshim – 8.5/10

Jetzt kommen wir zur Oberliga der Instantnudeln, alle von derselben Marke: „Nongshim“. Den Anfang macht die „Shin Ramyun Noodle Gourmet Spicy“, und die hat es wirklich in sich. Ohne Zweifel ist das das schärfste Produkt auf dieser Liste. Im Gegensatz zur „spicy“-Variante von Nissin weiß diese Suppe genau, wie sie ihre Schärfe einsetzen muss, um die restlichen Aromen zu unterstreichen. Selbst wenn dir die Augen zu tränen beginnen, willst du trotzdem noch einen weiteren Löffel schlürfen. Dieses Nudelgericht ist eine perfekte Mischung aus intensiv, geschmackvoll und scharf, eine wahre asiatische Instant-Ramen-Explosion.

Perfekt für Wintertage, an denen man sich nur in eine Decke kuscheln möchte und sie höchstens für fünf Minuten verlässt, um ein schnelles Essen zuzubereiten. Die Schärfe dieses Ramens belebt fast schon die Sinne, befreit mit einem sanften, aber entschiedenen Schlag jede verstopfte Nase oder jeden kratzigen Hals. Ich empfehle sehr, diese Sorte in den Wintermonaten auf Vorrat zu haben. Mit ein paar frischen Frühlingszwiebeln oben drauf bekommt sie außerdem noch einen extra Frischekick.

Da gibt es kein Drumherumreden, dieses Produkt verdient sich solide 8,5 von 10 Punkten.

“Soon Veggie Ramyun Noodle” von Nongshim – 9/10

Als Zweitplatzierter folgt die „Soon Veggie Ramyun Noodle“ von Nongshim. Diese Sorte hebt sich durch ihre scheinbar unspektakuläre Art hervor. Ohne Etiketten, die mit besonderer Schärfe, einzigartigen Aromen oder außergewöhnlichen Vorteilen werben, glänzt sie als perfekte „neutrale“ Ramen-Option.

Wenn du es leid bist, dir den Mund zu verbrennen oder deine Geschmacksknospen mit intensiven Aromen zu überfordern, ist diese Sorte ideal. Sie hat nur einen Hauch von Schärfe, der die meisten nicht stören wird und ihr Geschmack ist ausgewogen, weder aufdringlich noch zu stark und bleibt trotzdem bis zum letzten Löffel interessant. Es ist schon beachtlich, dass dieser Ramen zugleich aromatisch und dezent sein kann.

Die Schönheit dieser Nudeln liegt in ihrer Einfachheit. Sie setzt nicht auf übermäßige Schärfe, um Schwächen zu überdecken, sondern bietet eine leckere, schnell zubereitete Schüssel Suppe, die man ganz unbeschwert genießen kann. Dadurch ist sie unglaublich vielseitig, wenn es ums Anpassen geht, gib einfach eine Portion Chiliflocken dazu, wenn du die Schärfe zurückbringen möchtest oder ergänze sie mit beliebigen anderen Zutaten nach deinem Geschmack.

Insgesamt hat sich diese Sorte solide 9 von 10 Punkten verdient. Aber was könnte das noch toppen?

“Kimchi Shin” von Nongshim – 9.5/10

An der Spitze des Podiums thront der einzig wahre König: „Kimchi Shin“ von Nongshim. Dieses Instant-Ramen vereint alle besten Eigenschaften der zuvor genannten Produkte und ergänzt sie um das authentische Aroma von echtem Kimchi. Es hat genau die richtige Menge an Schärfe, Würze und den einzigartigen Geschmack eines der edelsten Elemente der asiatischen Küche.

Ich weiß nicht, wie sie das geschafft haben. Dieser Ramen fängt den charakteristischen Geschmack von fermentiertem, aromareichem Kimchi so authentisch ein, als hätte man ihn selbst zubereitet. Die Nudeln sind heiß, lecker und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sogar mit der intensiven Würzung des Soba-Produkts von Nissin mithalten kann.

Ich könnte ewig weiterschwärmen, aber schon beim Schreiben bekomme ich Hunger. Ich muss mir sofort ein Päckchen davon machen. Meine Küchenschublade ist randvoll mit Kimchi Shin und seit einer Woche bringe ich sie nicht mehr zu! Dieses Produkt verdient sich locker 9,5 von 10 Punkten.

Lass mich wissen, was du von dieser Review hältst oder ob du einige der Produkte schon probiert hast, ich bin super neugierig! Hinterlasse mir gerne einen Kommentar unten! @lordsoftheplants on Instagram and hashtag it #lordsoftheplants verwenden, damit ich deine Kreation zu sehen bekomme 🙂

Wenn du Lust auf weitere asiatisch inspirierte Gerichte hast und die Zeit und Motivation hast, Messer und Töpfe bereit zu machen, dann schau dir unbedingt dieses Vegane Chinesische Hoisin Melanzani Rezept als nächstes an.